Crostoli ai pistacchi, la variante veneta delle Frappe di Carnevale

Name: Crostoli ai pistacchi
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 200 g Farina; 200 g Pistacchi; 50 g Burro; 1 Uova; 2 cucchiai Zucchero; 1 scorza Limone; 1 pizzico Sale; Olio di semi di arachide q.b.; 200 ml Latte; 1 Tuorlo; 1 scorza Mandarini; 1 cucchiaio Farina

In Veneto le chiacchiere o frappe prendono il nome di crostoli: ecco una variante del celebre dolce di Carnevale, con impasto ai pistacchi.

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di Gilberto Rossi • 19 Gennaio 2021

Ingredienti per 4 persone

Preparazione 30 min
Calorie 450 Kcal x 100g
Difficoltà bassa

Farina 200 g
Pistacchi 200 g
Burro 50 g
Uova 1
Zucchero 2 cucchiai
Limone 1 scorza
Sale 1 pizzico
Olio di semi di arachide quanto basta
Latte 200 ml
Tuorlo 1
Mandarini 1 scorza
Farina 1 cucchiaio

Preparazione Crostoli ai pistacchi

Frullate i pistacchi e mescolateli alla farina. Unite lo zucchero, l’uovo, il burro fuso, il sale, un po’ di scorza di limone e lavorate fino a ottenere un impasto liscio. Stendete la pasta e ricavate delle strisce lunghe circa sette centimetri. Friggetele in olio di semi profondo e poi scolatele su carta assorbente.
In una ciotola, lavorate il tuorlo con la farina, lo zucchero e la scorza di mandarino. Scaldate il latte, poi unite il composto al mandarino e fate addensare la crema, mescolando con la frusta.

Completate con lo zucchero a velo e servite i crostoli sulla salsa al mandarino.