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Crostoni di pane con patè di piselli verdi, un appetizer vegano

Name: Crostoni di pane con patè di piselli verdi
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 300 g Piselli; 2 Cipollotti; 100 g Tofu morbido; 2 dl Brodo vegetale; 2 rametti Maggiorana; Olio extravergine di oliva q.b.; Sale q.b.; Pane tostato q.b.

Ecco una ricetta da segnarsi se siete vegani o stanchi dei soliti brunch: crostoni di pane con patè di piselli verdi e tofu.

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di community di Agrodolce • 28 Marzo 2016

Ingredienti per 4 persone

30
340 cal x 100g
molto bassa

Piselli 300 g
Cipollotti 2
Tofu morbido 100 g
Brodo vegetale 2 dl
Maggiorana 2 rametti
Olio extravergine di oliva quanto basta
Sale quanto basta
Pane tostato quanto basta

Preparazione Crostoni di pane con patè di piselli verdi

Mondate i cipollotti, tagliateli a fettine e stufateli in una casseruola con quattro cucchiai d’olio extravergine. Unite i piselli e il brodo vegetale e cuocete per 20 minuti, coprendo con il coperchio solo parzialmente.
Fate poi evaporare il brodo a fiamma alta, regolate di sale e lasciate raffreddare.
Frullate i piselli con il tofu e le foglioline di maggiorana. Servite sui crostoni di pane tostato, completando con un filo d’olio extravergine.