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Cucina Vegana
Ricette per il Brunch

Crostoni di pane con patè di piselli verdi, un appetizer vegano

Name: Crostoni di pane con patè di piselli verdi, un appetizer vegano
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 300 g Piselli; 2 Cipollotti; 100 g Tofu morbido; 2 dl Brodo vegetale; 2 rametti Maggiorana; Olio extravergine di oliva q.b.; Sale q.b.; Pane tostato q.b.

28 Marzo 2016

di Community

Ingredienti per 4 persone

Piselli300 g
Cipollotti2
Tofu morbido100 g
Brodo vegetale2 dl
Maggiorana2 rametti
Olio extravergine di olivaQuanto basta
SaleQuanto basta
Pane tostatoQuanto basta

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Preparazione Crostoni di pane con patè di piselli verdi

Mondate i cipollotti, tagliateli a fettine e stufateli in una casseruola con quattro cucchiai d’olio extravergine. Unite i piselli e il brodo vegetale e cuocete per 20 minuti, coprendo con il coperchio solo parzialmente.
Fate poi evaporare il brodo a fiamma alta, regolate di sale e lasciate raffreddare.
Frullate i piselli con il tofu e le foglioline di maggiorana. Servite sui crostoni di pane tostato, completando con un filo d’olio extravergine.