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Crostoni di pane con patè di piselli verdi, un appetizer vegano
28 Marzo 2016
Ingredienti per 4 persone
- Piselli300 g
- Cipollotti2
- Tofu morbido100 g
- Brodo vegetale2 dl
- Maggiorana2 rametti
- Olio extravergine di olivaQuanto basta
- SaleQuanto basta
- Pane tostatoQuanto basta
Preparazione Crostoni di pane con patè di piselli verdi
- Mondate i cipollotti, tagliateli a fettine e stufateli in una casseruola con quattro cucchiai d’olio extravergine. Unite i piselli e il brodo vegetale e cuocete per 20 minuti, coprendo con il coperchio solo parzialmente.
- Fate poi evaporare il brodo a fiamma alta, regolate di sale e lasciate raffreddare.
- Frullate i piselli con il tofu e le foglioline di maggiorana. Servite sui crostoni di pane tostato, completando con un filo d’olio extravergine.
Consigli dello chef
Servite appena pronti.
E il mondo dovrebbe cominciare a mangiare meglio.
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