Cubetti di tacchino al latte di riso profumati, un secondo piatto gustoso
I cubetti di tacchino al latte di riso sono un secondo piatto completo: teneri bocconcini di carne con cavolini di bruxelles, su besciamella senza lattosio.
Ingredienti per 6 persone
- Preparazione 55 min
- Calorie 420 Kcal x 100g
- Difficoltà bassa
- Tacchino Fesa 700 g
- Rosmarino 1 rametto
- Sale quanto basta
- Pepe quanto basta
- Farina di riso quanto basta
- Panna di riso 1 bicchiere
- Latte di riso 3 bicchieri
- Olio extravergine di oliva quanto basta
- Noce moscata quanto basta
- Cavolini di Bruxelles 400 g
- Scalogno 1
- Brodo vegetale quanto basta
- Menta fresca quanto basta
- Limone non trattato 1
Preparazione Cubetti di tacchino al latte di riso profumati
Tagliate a tocchetti la fesa di tacchino e rosolateli in una padella con un filo d’olio extravergine. Tenete la fiamma piuttosto alta in modo da sigillarli bene. Regolate di sale e pepe e profumate con un rametto di rosmarino.
Nel frattempo, in una ciotola, mettete la panna di riso e il latte di riso e mescolate. Aggiungete la farina di riso e incorporatela bene alla parte liquida, cercando di eliminare eventuali grumi.
In un’altra padella, rosolate lo scalogno in un po’ d’olio. Aggiungete i cavolini di Bruxelles e scottateli. Poi versate il brodo vegetale, coprite con il coperchio e cuocete per 25-30 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Versate il composto di latte, panna e farina nella padella con il tacchino e mescolate. Profumate con un pizzico di noce moscata e cuocete, adesso a fiamma dolce, fino a quando la carne sarà cotta e si sarà formata una cremina.
Nel piatto da portata, sistemate i cubetti di tacchino con la cremina al latte e i cavolini di Bruxelles croccanti. Completate con scorzette di limone e con la menta tritata finemente.
Portate in tavola i cubetti di al latte profumati.
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