Cuori bicolore di pan brioche al bimby

Preparazione Cuori bicolore di pan brioche al bimby

1. Inserite nel boccale 20 g di latte, il burro, il lievito di birra fresco e lo zucchero; lavorate 2 minuti 37°C Vel 2.

2. Aggiungete la farina, l’uovo e la vanillina; 2 minuti Vel Spiga. Togliete l’impasto, formate una sfera, mettetela in una ciotola, copritela e fatela lievitare al caldo per tre ore.

3. Stendete, poi, l’impasto con il mattarello sul piano infarinato e ricavate i cuori con lo stampino apposito. Mettete i cuori in una teglia rivestita di carta forno, ben distanziati, copriteli e fateli lievitare per altri 90 minuti.

4. Spennellate i cuori con l’uovo sbattuto e cuoceteli in forno caldo a 180°C per circa 15-20 minuti. Sfornate i cuori e fateli raffreddare. Nel frattempo, sciogliete a bagnomaria il cioccolato fondente tagliato a pezzi con due cucchiai di latte.

5. Immergete i cuori nel cioccolato fuso, bagnandoli solo per metà , poi cospargeteli con le mini praline di cioccolato e metteteli in vassoio, senza sovrapporli, in attesa che si solidifichi la copertura.