Cuori di mela: frollini ripieni
I biscotti cuori di mela sono dei frollini semplicissimi da preparare. Scopri la nostra versione con pasta frolla, mele e confettura di albicocche.
I biscotti cuor di mela sono dei frolli semplicissimi da preparare, ideali per la prima colazione o per una ricca merenda. Per confezionare i biscotti cuor di mela occorre preparare innanzitutto la pasta frolla lavorando la farina con il burro, lo zucchero e l’uovo. Lavorate brevemente gli ingredienti con la punta delle dita fino ad ottenere un panetto liscio e morbido. Per il ripieno abbiamo utilizzato mele golden, zucchero di canna, cannella, succo di limone e confettura di albicocche, ma potete aggiungere al ripieno frutta essiccata o frutta secca, come uvetta, nocciole, noci o mandorle. La nostra ricetta è molto semplice da preparare e piuttosto veloce: potete preparare in anticipo sia la pasta frolla che il ripieno e confezionare i biscotti poco prima di servirli in tavola. Accompagnate i biscotti cuor di mela con una tazza di latte o del tè caldo speziato.
Come preparare: Cuori di mela
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Preparate per prima cosa la pasta frolla: versate la farina sul piano di lavoro o in una ciotola e aggiungete lo zucchero semolato, 100 g di burro a pezzetti e la scorza grattugiata del limone. Lavorate velocemente gli ingredienti con la punta delle dita fino ad ottenere un composto sabbioso; incorporate anche l’uovo leggermente sbattuto e amalgamate gli ingredienti fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo. Fate riposare l’impasto in frigorifero per almeno 30 minuti coperto con la pellicola alimentare.
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Sbucciate le mele, eliminate il torsolo e tagliatele a dadini piccoli; trasferitele in padella con il succo del limone, lo zucchero di canna, la cannella e 10 g di burro.
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Cuocete circa 10 minuti, o finché sono morbide. A fine cottura aggiungete la confettura e fate raffreddare.
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Riprendete la pasta frolla, stendetela su un piano di lavoro leggermente infarinato e ricavate una sfoglia sottile. Ritagliate tanti cerchi della stessa misura e trasferite sui cerchi di frolla il ripieno di mele.
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Ricoprite con un altro cerchio di frolla e sigillate accuratamente con una forchetta. Trasferite i frollini su una teglia rivestita di carta forno e cuoceteli nel forno preriscaldato a 180° circa 12 – 15 minuti, o fino a leggera doratura. Con queste dosi otterrete circa 12 – 14 frollini. Spolverizzate a piacere con zucchero a velo.
Variante Cuori di mela
Potete aggiungere 2 cucchiai di uvetta nel ripieno.
