Cuori di ricotta con salsa di lamponi, provate a farla con il bimby

Preparazione Cuori di ricotta con salsa di lamponi

1. Fate ammorbidire la colla di pesce in acqua fredda. Inserite nel boccale del bimby lo zucchero e polverizzate 15 secondi Vel 10. Inserite la farfalla tra le lame del Bimby e aggiungete le uova, il latte, l'aroma alla vaniglia e lavorate 7 minuti 80°C Vel 3.

2. Aggiungete la ricotta, strizzate la colla di pesce e aggiungetela all'interno del boccale del Bimby e lavorate per 20 secondi Vel 4.

3. Imburrate quattro stampi a forma di cuore e versate al loro interno la crema di ricotta. Mettete gli stampi in frigorifero per 4-6 ore.

4. Nel frattempo preparate la salsa ai lamponi mettendo all'interno del boccale i lamponi e frullate 15 secondi Vel 8. Aggiungete lo zucchero, il limone e la vanillina e cuocete 8 minuti 80°C Vel 4.

5. Mettete la salsa in frigorifero e fate raffreddare. Togliete dal frigorifero gli stampi e capovolgeteli nei piatti, in modo che i nostri cuori di ricotta siano posti al centro.