Il danubio con speck, provola e spinaci con bimby è una variante del famoso dolce realizzato con pasta brioche e ripieno di marmellata. Se non amate questo ripieno potete optare per gli ingredienti che più preferite. Servite il danubio durante l’aperitivo con gli amici o come merenda salata.
Preparazione Danubio speck, provola e spinaci con il bimby
-
Mettete nel boccale 200 g di latte, 20 g di miele, 15 g di lievito: 2 minuti 37°C Vel 1. Unite 2 uova, 80 g di burro, 15 g di Parmigiano, 500 g di farina, 5 g di sale: 3 minuti Vel Spiga. Fate lievitare 2 ore.
-
Mettete nel boccale 30 g di speck, 60 g di provola: 6 secondi Vel 6. Tenete da parte. Mettete adesso nel boccale 30 g di prosciutto cotto e 60 g di scamorza: 6 secondi Vel. 6. Tenete da parte.
-
Mettete nel boccale 30 g di spinaci già lessati, aggiungete 70 g di ricotta, un pizzico di sale e mescolate 6 secondi Antiorario Vel 2. Tenete anche questi da parte.
-
Rovesciate l’impasto su un piano infarinato, lavoratelo velocemente e dividetelo in 18 palline da 50 g. Lasciatelo lievitare, coperto, per 30 minuti.
-
Schiacciate le palline con le mani, mettete un cucchiaino di ripieno, chiudetele a sacchetto e disponetele capovolte in una teglia tonda distanziate circa un cm tra loro. Lasciate lievitare altri 30 minuti.
-
Mescolate un tuorlo con un cucchiaio di latte e spennellate la superficie del Danubio. Cuocete in forno già caldo a 180°C per 35-40 minuti.
