Dolce soffice alle zucchine preparato con il bimby

Preparazione Dolce soffice alle zucchine

1. Mettete nel boccale del bimby 100 g di mandorle sgusciate e tritate 10 secondi Vel 10 finchè non diventano farina e tenete da parte.

2. Mettete nel boccale del bimby 300 g di zucchine lavate e mondate e tritate 5 secondi Vel 5. Mettetele nel cestello del Varoma e schiacciatele leggermente per far uscire l'acqua in eccesso. Mettetele da parte con la farina di mandorle.

3. Inserite la farfalla e mettete nel boccale del bimby 3 uova medie, 250 g di zucchero e montate 2 minuti Vel 3 finché non diventa un composto spumoso.

4. Aggiungete 250 g di farina 00, un cucchiaio di zucchero vanigliato, 200 g di olio di semi, la farina di mandorle e le zucchine messe da parte e mescolate 2 minuti Vel 3. Aggiungete una bustina di lievito e mescolate ancora 30 secondi Vel 3.

5. Versate in una tortiera da 24 cm di diametro e cuocete in forno per 60 minuti a 180°C. Lasciate raffreddare prima di sformare.