Fagiolini alla pizzaiola, contorno vegano
7 Marzo 2019
Ingredienti per 4 persone
- Fagiolini freschi500 g
- Pomodori San Marzano in scatola400 g
- Aglio2 spicchi
- Peperoncino fresco1
- Olio extravergine di olivaQuanto basta
- OriganoQuanto basta
- SaleQuanto basta
- PepeQuanto basta
I fagiolini alla pizzaiola sono un contorno molto semplice e veloce da preparare, ideale per commensali vegetariani e vegani. Grazie all’elevato contenuto di fibre, i fagiolini contribuiscono a purificare l’organismo e impediscono l’accumulo di sostanze tossiche. Aiutano inoltre a prevenire le infiammazioni. Se lo preferite potete sostituire i pomodori San Marzano in scatola con pomodorini freschi.
Preparazione Fagiolini alla pizzaiola
- Eliminate il picciolo dei fagiolini e anche l’estremità, tagliandoli con il coltello. Lavateli sotto l’acqua corrente e metteteli a scottare in vaporiera per dieci minuti. Prima di toglierli dalla fiamma regoliamo di sale. Sbucciate l’aglio, tagliatelo a fette sottili e mettetelo a soffriggere in una padella con un giro di olio.
- Togliete il picciolo del peperoncino, tagliatelo per il lungo e aggiungetelo all’aglio. Togliete i semi, se non volete che i fagiolini siano troppo piccanti.
- Appena inizia a sfrigolare, aggiungete i fagiolini e lasciate insaporire, a fiamma alta, per cinque minuti. Versate i pomodori San Marzano.
- Regolate di sale e aggiungete l’origano in polvere. Macinate un po’ di pepe nero, versate un filo di olio extravergine di oliva e mescolate con un cucchiaio. Lasciate addensare per altri quindici minuti a fiamma moderata.
Eliminate il picciolo dei fagiolini e anche l’estremità, tagliandoli con il coltello. Lavateli sotto l’acqua corrente e metteteli a scottare in vaporiera per dieci minuti. Prima di toglierli dalla fiamma regoliamo di sale. Sbucciate l’aglio, tagliatelo a fette sottili e mettetelo a soffriggere in una padella con un giro di olio.
Togliete il picciolo del peperoncino, tagliatelo per il lungo e aggiungetelo all’aglio. Togliete i semi, se non volete che i fagiolini siano troppo piccanti.
Appena inizia a sfrigolare, aggiungete i fagiolini e lasciate insaporire, a fiamma alta, per cinque minuti. Versate i pomodori San Marzano.
Regolate di sale e aggiungete l’origano in polvere. Macinate un po’ di pepe nero, versate un filo di olio extravergine di oliva e mescolate con un cucchiaio. Lasciate addensare per altri quindici minuti a fiamma moderata.
E il mondo dovrebbe cominciare a mangiare meglio.
Agrodolce racconta i luoghi e le persone del buon mangiare e del buon bere. Controlla la nostra Email ogni giorno e dicci se ci riusciamo.
Se vuoi aggiornamenti su Fagiolini alla pizzaiola, contorno vegano inserisci la tua email nel box qui sotto:
Compilando il presente form acconsento a ricevere le informazioni relative ai servizi di cui alla presente pagina ai sensi dell'informativa sulla privacy.
La tua iscrizione è andata a buon fine. Se vuoi ricevere informazioni personalizzate compila anche i seguenti campi opzionali:
Compilando il presente form acconsento a ricevere le informazioni relative ai servizi di cui alla presente pagina ai sensi dell'informativa sulla privacy.