Fagiolini alla pugliese: la Puglia a tavola

I fagiolini alla pugliese sono un contorno della tradizione culinaria pugliese semplice, sano, che si realizza in pochi passaggi e ideale per le prime giornate di sole e i primi caldi. Questo leggero contorno vegetariano, è perfetto per accompagnare un secondo piatto di carne, di pesce, oppure può essere utilizzato come sugo per condire la pasta. Il sapore del piatto viene dato dall’accompagnamento con pomodori pelati conditi con olio extravergine di oliva, aglio, peperoncino e prezzemolo fresco. I fagiolini alla pugliese possono essere serviti sia tiepidi che freddi e se preparati in anticipo possono essere tenuti in frigo per due giorni.