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Fagottini di crêpe con formaggio e zucchine al bimby

Preparate con il vostro bimby questi deliziosi fagottini di crêpe ripieni con formaggio e zucchine, per la gioia dei vostri commensali.

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di community di Agrodolce • 2 Giugno 2015

Ingredienti per 6 persone

40
442 cal x 100g
media

Latte 300 g
Farina 00 100 g
Uova 3
Olio extravergine di oliva 50 g
Sale quanto basta
Pepe quanto basta
Zucchine 300 g
Ricotta 150 g
Parmigiano grattuggiato 40 g
Burro quanto basta
Erba cipollina quanto basta

Preparazione Fagottini di crêpe con formaggio e zucchine al bimby

Inserite nel boccale il latte, la farina, le uova, 20 g di olio e regolate di sale; 25 secondi Vel 5. Mettete il composto in frigo in una ciotola per 30 minuti.
Nel boccale pulito, inserite le zucchine tagliate a dadini, 30 g di olio e regolate di sale e pepe; 10 minuti 100°C Antiorario Vel 1. Unite la ricotta, la robiola e il parmigiano; 20 secondi Vel 3.
Scaldate sul fornello una padella antiaderente e sciogliete una nocciolina di burro. Mettete nella padella un po' del composto delle crêpe e distribuitelo, creando uno strato sottile. Cuocete le crêpe per pochi minuti da entrambi i lati e trasferitele in un piatto.

Mettete al centro di ogni crèpe un mucchietto di composto di formaggio e chiudete i bordi, formando dei fagottini. Sigillate le estremità con gli steli di erba cipollina.
Sistemate i fagottini in una teglia, mettete sopra dei fiocchetti di burro e passateli in forno caldo a 180°C per 10-15 minuti. Quando sono ben cotti, toglieteli dal forno e servite.

Variante Fagottini di crêpe con formaggio e zucchine al bimby

Potete arricchire il composto di formaggio con pezzetti di salmone affumicato. Dopo aver inserito i formaggi, se il composto è ancora molto morbido, aggiungete uno o due cucchiai di parmigiano. Se lo gradite, potete consumare i fagottini senza cuocerli in forno.