Fagottini di melanzane e spada facili con il bimby

Preparazione Fagottini di melanzane e spada

1. Tagliate a cubetti 350 g di melanzane sbucciate e mettetele a riposare sotto sale per almeno 30 minuti.

2. Mettete nel boccale del bimby uno spicchio di aglio e il prezzemolo e tritate 7 secondi Vel 7.

3. Unite 20 g di olio extravergine di oliva, le melanzane e una presa di sale e cuocete 15 minuti 100°C Antiorario Vel Soft. Lasciate intiepidire.

4. Sistemate su un tagliere 300 g di pesce spada affumicato, disponendo le fette una accanto all'altra. Aiutandovi con un cucchiaino, mettete un po' di melanzane su ogni fetta e arrotolate su se stesso per formare il fagottino.

5. Preparate la salsa mettendo nel boccale del bimby 30 g di olio extravergine di oliva, 10 g di succo di lime, un pizzico di sale ed emulsionate 15 secondi Vel 4.