Fagottini di melanzane e spada facili con il bimby
3 Luglio 2015
Ingredienti per 4 persone
- Melanzane350 g
- Pesce spada affumicato a fette300 g
- Olio extravergine di oliva50 g
- Lime (succo)10 g
- Aglio1 spicchio
- Prezzemolo1 ciuffo
- SaleQuanto basta
Preparazione Fagottini di melanzane e spada
- Tagliate a cubetti 350 g di melanzane sbucciate e mettetele a riposare sotto sale per almeno 30 minuti.
- Mettete nel boccale del bimby uno spicchio di aglio e il prezzemolo e tritate 7 secondi Vel 7.
- Unite 20 g di olio extravergine di oliva, le melanzane e una presa di sale e cuocete 15 minuti 100°C Antiorario Vel Soft. Lasciate intiepidire.
- Sistemate su un tagliere 300 g di pesce spada affumicato, disponendo le fette una accanto all'altra. Aiutandovi con un cucchiaino, mettete un po' di melanzane su ogni fetta e arrotolate su se stesso per formare il fagottino.
- Preparate la salsa mettendo nel boccale del bimby 30 g di olio extravergine di oliva, 10 g di succo di lime, un pizzico di sale ed emulsionate 15 secondi Vel 4.
Sistemate i fagottini sul piatto da portata e condite con la salsa.
E il mondo dovrebbe cominciare a mangiare meglio.
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