Farfalle saporite con finferli e salsiccia

La pasta senza glutine è sia per i celiaci che per chi vuole variare la propria alimentazione: ecco la ricetta delle farfalle con finferli e salsiccia.

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di Laura e Margherita Landra • Pubblicato 15 Ottobre 2014 Aggiornato 15 Gennaio 2019

Ingredienti per 4 persone

Preparazione 45 min
Calorie 380 Kcal x 100g
Difficoltà bassa

Pasta (farfalle di mais) 320 g
Funghi (finferli) 300 g
Pomodori (passata) 200 g
Salsicce senza glutine 200 g
Scalogno 1
Vino rosso ½ bicchiere
Peperoncino 1 pezzo
Alloro 1 foglia
Olio extravergine di oliva quanto basta
Sale quanto basta
Parmigiano grattugiato quanto basta

Come preparare: Farfalle saporite con finferli e salsiccia

Pulite i funghi con un pennello e sciacquateli. Lessateli in poca acqua per cinque minuti. Scolateli e strizzateli delicatamente per eliminare l’acqua in eccesso.
Mentre in padella appassiscono con un filo d’olio il peperoncino, l’alloro e lo scalogno tritato, spellate e sbriciolate la salsiccia. Poi unite la carne al soffritto.
Appena la salsiccia cambia colore, bagnate col vino e aspettate che evapori. Quindi unite i funghi e mescoliamo. Subito dopo aggiungete la passata di pomodoro e cuocete a fuoco lento per circa 20 minuti. Correggete di sale, poi eliminate il peperoncino e l’alloro.

Lessate la pasta in abbondante acqua salata, scolatela al dente, passatela in padella col sugo e serviate con una nevicata di parmigiano grattugiato.