Farro con bacon croccante e melone, non la solita insalata fredda
28 Luglio 2016
Ingredienti per 4 persone
- Farro perlato300 g
- Melone cantalupo1
- Rucola1 mazzo
- Formaggio caprino3
- Bacon a fette80 g
- Pepe mixQuanto basta
- SaleQuanto basta
- Uva sultanina1 cucchiaio
- Olio extravergine di olivaQuanto basta
Preparazione Farro con bacon croccante e melone
- Lessate il farro, scolatelo e lasciatelo raffreddare. Nel frattempo, tagliate il melone a cubetti, tritate finemente l’uvetta e mescolatela a una cucchiaiata di miscela di pepe.
- Passate i caprini nel mix di pepe e uvetta, premendo per farlo aderire, quindi tagliate il formaggio a tocchetti.
- Rosolate il bacon fino a renderlo croccante. Trasferite tutti gli ingredienti in una ciotola, rucola compresa, e condite l’insalata con olio extravergine, poco aceto di lamponi e sale.
E il mondo dovrebbe cominciare a mangiare meglio.
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