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Fettuccine agli scampi, un primo piatto di pesce saporito e fresco
13 Giugno 2016
Ingredienti per 2 persone
- Farina150 g
- Semola di grano duro50 g
- Uova2
- Zafferano2 bustine
- Scampi300 g
- Pomodori pomodorini150 g
- PrezzemoloQuanto basta
- SaleQuanto basta
- PepeQuanto basta
- Olio extravergine di olivaQuanto basta
Preparazione Fettuccine agli scampti
- Impastate la farina e la semola con le uova e lo zafferano. Stendete la sfoglia con il mattarello, arrotolatela su se stessa e tagliatela per ricavare delle striscioline larghe circa quattro millimetri.
- Pulite gli scampetti praticando un taglio sulla pancia, ma senza togliere la testa, che ci serve a insaporire di più il piatto. Fate appassire i pomodorini in padella con un filo d’olio. Regolate di sale e pepe e poi unite gli scampetti. Cuocete per pochi minuti.
- Lessate la pasta in acqua salata, scolatela molto al dente e saltatela per un paio di minuti in padella con gli scampetti e i pomodorini.
Spolverate con il prezzemolo tritato finemente e servite.
E il mondo dovrebbe cominciare a mangiare meglio.
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