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Fettuccine al pane nero speck e gorgonzola, un primo piatto veloce e saporito
13 Luglio 2016
Ingredienti per 4 persone
- Farina di frumento10 g
- Semola di grano duro50 g
- Farina di farro integrale150 g
- Pane di segale raffermo grattugiato150 g
- Uova5
- SaleQuanto basta
- Burro150 g
- Cipollotti00 g
- Speck100 g
- Vino bianco50 ml
- Gorgonzola100 g
- Brodo di carne200 ml
- Erba cipollinaQuanto basta
Preparazione Fettuccine al pane nero speck e gorgonzola
- Impastate le farine e il pangrattato con le uova fino a ottenere un panetto elastico. Avvolgetelo nella pellicola e lasciatelo riposare per 20-30 minuti. Poi tirate la sfoglia sottile con la macchinetta, arrotolatela e affettatela ogni otto millimetri circa. Districate a mano le fettuccine.
- Rosolate i cipollotti affettati col burro. Unite lo speck a listarelle e scottatelo. Sfumate col vino e aggiungete brodo e gorgonzola a cubetti, che deve fondere poco. Cuocete la pasta in acqua salata, scolatela e conditela.
Completate con l’erba cipollina tritata e servite.
E il mondo dovrebbe cominciare a mangiare meglio.
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