Fettuccine al pane nero speck e gorgonzola, un primo piatto veloce e saporito

13 Luglio 2016
di Markus Holzer

Ingredienti per 4 persone

Preparazione Fettuccine al pane nero speck e gorgonzola

  1. Impastate le farine e il pangrattato con le uova fino a ottenere un panetto elastico. Avvolgetelo nella pellicola e lasciatelo riposare per 20-30 minuti. Poi tirate la sfoglia sottile con la macchinetta, arrotolatela e affettatela ogni otto millimetri circa. Districate a mano le fettuccine.
  2. Rosolate i cipollotti affettati col burro. Unite lo speck a listarelle e scottatelo. Sfumate col vino e aggiungete brodo e gorgonzola a cubetti, che deve fondere poco. Cuocete la pasta in acqua salata, scolatela e conditela.
Completate con l’erba cipollina tritata e servite.