Filetti di branzino all’acqua pazza, manteniamoci leggeri
I filetti di branzino all’acqua pazza sono un secondo che si realizza in una manciata di minuti ed è perfetto per una cena leggera.
Ingredienti per 4 persone
- 25
- 240 cal x 100g
- bassa
- Branzino in filetti 800 g
- Olio extravergine di oliva 60 g
- Pomodori datterini 200 g
- Aglio 2 spicchi
- Prezzemolo quanto basta
- Vino bianco 120 ml
- Sale quanto basta
I filetti di branzino sono un pesce molto gustoso che si adatta a moltissime ricette. L’acqua pazza è un metodo di preparazione del pesce molto semplice che consiste nella cottura, in padella, di pesci di media grandezza in acqua, sale, olio, aglio, prezzemolo e pomodorini. Di solito vengono utilizzati pesci interi ma, si possono utilizzare anche i filetti, sia freschi che surgelati, dimezzando il tempo di cottura e evitando di aggiungere acqua. I pesci utilizzati sono perlopiù il branzino e l’orata ma si possono utilizzare anche il dentice, il pesce persico o il sarago.
I filetti di branzino così preparati danno vita a un piatto leggero e adatto nelle diete ipocaloriche. Si possono utilizzare pomodorini misti rossi e gialli per dare più colore al piatto e anche erbe aromatiche e peperoncino per dare un sapore più deciso. La velocità di preparazione sul fuoco, ne fanno un piatto perfetto per l’estate.
Preparazione Filetti di branzino
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Sbollentate i pomodori per un minuto e privateli della buccia poi tagliateli a metà. In una padella scaldate l’olio e aggiungete l’aglio, i pomodori e del prezzemolo tritato. Fate soffriggere qualche minuto e poi sfumate con il vino bianco.
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Quando l’alcol sarà evaporato aggiungete i filetti di branzino, regolate di sale e chiudete con il coperchio. Cuocete per 10 minuti a fuoco medio. Una volta cotti, spegnete il fuoco e spolverate con il prezzemolo tritato.
