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Filetti di vitello alle olive, piatto unico

Name: Filetti di vitello alle olive
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 4 filetti Vitello; 150 g Olive nere (paté); 100 g Burro; 1 bicchiere Brandy; Sale q.b.; Pepe q.b.

Il filetto di vitello alle olive è un secondo che può essere un piatto unico se servito con un ottimo contorno di verdure.

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di Maria De La Paz • 24 Novembre 2019

Ingredienti per 4 persone

20
138 cal x 100g
bassa

Vitello 4 filetti
Olive nere (paté) 150 g
Burro 100 g
Brandy 1 bicchiere
Sale quanto basta
Pepe quanto basta

Preparazione Filetti di vitello alle olive

In una padella ben calda, sigillate i filetti di vitello da entrambi i lati. Regolate di sale e pepe, poi metteteci sopra il burro e lasciate fondere. Eliminate il grasso dal fondo della padella e fiammeggiate con il brandy. Conservate i filetti al caldo.
Nella padella aggiungete il paté, mescolate e fate cuocere per qualche minuto. Tagliate i filetti in fette non troppo sottili, metteteli in un piatto da portata e copriteli con la salsa di olive.

Potete servire questo piatto con un’insalata fresca.