Filetto di maiale nocciolato

3 Dicembre 2019
di Luisanna Messeri

Ingredienti per 4 persone

Preparazione Filetto di maiale nocciolato

  1. In una casseruola, scaldate un filo d’olio con lo spicchio d’aglio schiacciato. Legate i filetti, massaggiateli con sale e pepe macinato e rosolateli velocemente nella casseruola, avendo cura di girarli spesso.
  2. Bagnate con il vino e fate evaporare. Cuocete per 10 minuti. Intanto, tritate le nocciole, il rosmarino e mescolate con il burro. Arrotolate nell’alluminio e mettete nel freeezer. Quando, dopo 5 minuti, il burro alle nocciole sarà solido, tagliatelo a fettine.

Servite la carne fatta a fette, nappate con il sughetto della casseruola e decorate con il burro alle nocciole.