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Filetto di manzo al sangiovese, un secondo piatto succulento e saporito
14 Novembre 2016
Ingredienti per 2 persone
- Manzo filetto300 g
- Cipolle rosse1
- Zucchero di canna1/2 cucchiaio
- AnetoQuanto basta
- Vino SangioveseQuanto basta
- Erbette300 g
- Olio extravergine di olivaQuanto basta
- SaleQuanto basta
- PepeQuanto basta
Preparazione Filetto di manzo al sangiovese
- Saltate le erbe in una padella con olio extravergine e salatele. In un tegame, rosolate la cipolla tagliata a fette in un fondo d’olio. Profumate con l’aneto, aggiungete lo zucchero di canna e i ritagli del filetto. Coprite con il vino e lasciate evaporare per almeno 5 minuti.
- Salate e pepate il filetto. Scottatelo su tutti i lati in una padella con un filo d’olio e poi cuocetelo in un tegame più piccolo, in modo da avere una cottura ottimale: la carne all'interno deve rimanere rosa. Nappate il filetto con la salsa al sangiovese.
Servite il filetto con il contorno di erbe saltate.
E il mondo dovrebbe cominciare a mangiare meglio.
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