Filetto di salmone laccato e crema di lenticchie rosse, un secondo delicato e gustoso

Preparazione Filetto di salmone laccato e crema di lenticchie rosse

1. Tagliate il salmone in quattro quadrati e marinateli per 2 ore (nel frigo) in una miscela di soia, vino, miele, un cucchiaio di zucchero, seste, un filo d’olio, aglio e succo di limone.

2. Spremete i tre limoni e riducete il succo in padella, con lo zucchero rimasto. Lasciate freddare.

3. Scottate il salmone dalla parte della pelle. Unite la marinatura e, appena addensata, spalmatela sul pesce, strofinateci la cipolla, salite e pepite.

4. Per la crema di lenticchie, tritate la cipolla e stufatela nell’olio con poca acqua. Risciacquiate le lenticchie e cuocetele nel brodo per 25-30 minuti. Salate e frullate.