Filetto di sarago su galletta di patate al lime

17 Agosto 2014
di Paolo Zoppolatti

Ingredienti per 2 persone

Preparazione Filetto di sarago su galletta di patate al lime

  1. Pulite il filetto e praticate due incisioni sulla pelle. Marinatelo con peperoncino, sale e scorza di lime grattugiato. Lasciate riposare per due minuti. In una padella, mettete olio, aglio e rosmarino.
  2. Scottate il filetto dal lato della pelle, schiacciandolo. Poi, cuocete dall’altro lato. Pelate e grattugiate le patate, uniamo sale, pepe e scorza di lime grattugiata. In padella, in un coppapasta, cuocetele nell’olio.
  3. Su un tagliere, grattugiate la scorza del lime sul prezzemolo. Unite una punta d’aglio e tritate.
Adagiate la galletta nel piatto, con su il sarago, il trito e scorza di lime a filetti.