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Filetto di sarago su galletta di patate al lime
17 Agosto 2014
Ingredienti per 2 persone
- Sarago (filetto)400 g
- Patate medie2
- Lime1
- PeperoncinoQuanto basta
- Aglio1 spicchio
- Rosmarino1 rametto
- SaleQuanto basta
- PepeQuanto basta
- Prezzemolo1 ciuffo
- Olio extravergine di olivaQuanto basta
Preparazione Filetto di sarago su galletta di patate al lime
- Pulite il filetto e praticate due incisioni sulla pelle. Marinatelo con peperoncino, sale e scorza di lime grattugiato. Lasciate riposare per due minuti. In una padella, mettete olio, aglio e rosmarino.
- Scottate il filetto dal lato della pelle, schiacciandolo. Poi, cuocete dall’altro lato. Pelate e grattugiate le patate, uniamo sale, pepe e scorza di lime grattugiata. In padella, in un coppapasta, cuocetele nell’olio.
- Su un tagliere, grattugiate la scorza del lime sul prezzemolo. Unite una punta d’aglio e tritate.
Adagiate la galletta nel piatto, con su il sarago, il trito e scorza di lime a filetti.
E il mondo dovrebbe cominciare a mangiare meglio.
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