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Filetto di sarago su galletta di patate al lime

Name: Filetto di sarago su galletta di patate al lime
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 400 g Sarago (filetto); 2 Patate medie; 1 Lime; Peperoncino q.b.; 1 spicchio Aglio; 1 rametto Rosmarino; Sale q.b.; Pepe q.b.; 1 ciuffo Prezzemolo; Olio extravergine di oliva q.b.

Un piatto estivo, profumato e leggero, ma senza rinunciare al piacere: ecco la ricetta del filetto di sarago su galletta di patate al lime.

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di Paolo Zoppolatti • 17 Agosto 2014

Ingredienti per 2 persone

20
405 cal x 100g
bassa

Sarago (filetto) 400 g
Patate medie 2
Lime 1
Peperoncino quanto basta
Aglio 1 spicchio
Rosmarino 1 rametto
Sale quanto basta
Pepe quanto basta
Prezzemolo 1 ciuffo
Olio extravergine di oliva quanto basta

Preparazione Filetto di sarago su galletta di patate al lime

Pulite il filetto e praticate due incisioni sulla pelle. Marinatelo con peperoncino, sale e scorza di lime grattugiato. Lasciate riposare per due minuti. In una padella, mettete olio, aglio e rosmarino.
Scottate il filetto dal lato della pelle, schiacciandolo. Poi, cuocete dall’altro lato. Pelate e grattugiate le patate, uniamo sale, pepe e scorza di lime grattugiata. In padella, in un coppapasta, cuocetele nell’olio.