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Filetto di vitello alle mele con insalatina di radicchio

Il filetto di vitello alle mele con insalatina di radicchio è un secondo piatto di carne gustoso e ottimo da mangiare nel periodo autunnale.

di Cristian Bertol

Ingredienti per 2 persone

  • 30
  • 290 cal x 100g
  • media

Preparazione Filetto di vitello alle mele con insalatina di radicchio

  1. Incidete il filetto e inserite al centro gli spicchi di mezza mela senza buccia. Mettetelo in padella con olio e spennellate di senape. Giratelo spesso e rosolate per 15 minuti, aiutandovi con il coperchio.

  2. Per la citronette: mescolate olio, senape, succo di un limone e un pizzico di sale. Tagliate a dadini la seconda mela, spadellateli e metteteli nella ciotola con la citronette.

  3. Lavate e tagliate il radicchio, unite le mele e la citronette e mescolate. Impiattate il filetto scaloppato, l’insalata e la rimanente mela cruda, fatte a fette.

Aggiungete un filo d’olio extravergine e servite.