Filetto di merluzzo in crosta con carciofi e ravanelli

17 Marzo 2014
di Gian Piero Fava

Ingredienti per 2 persone

Preparazione Filetto di merluzzo in crosta con carciofi e ravanelli

  1. Tritiate il pan carré insieme ai capperi e alle erbe aromatiche. Disponete il filetto di merluzzo tagliato a tocchi in una teglia foderata con carta da forno e impanateli. Infornate a 180°C per 8 minuti.
  2. Pulite il carciofo e tagliatelo a julienne. Sbollentatelo in acqua salata e acidulata con il succo di limone. Conditelo con sale e olio. Tagliate i ravanelli a rondelle e condite anch'essi con sale e olio.
Appena il merluzzo sarà cotto, servitelo su un letto di insalata di carciofi. Usate le rondelle di ravanello per presentare il piatto in modo accattivante.