Filoncini di pane con strutto facile farli con il bimby

Preparazione Filoncini di pane con strutto facili con bimby

1. Inserite nel boccale del bimby un cubetto di lievito di birra, 5 g di zucchero, 100 g di acqua tiepida e fate sciogliere 30 secondi 37°C Vel 3. Aggiungete 60 g di strutto e amalgamate 30 secondi Vel 4. Unite 300 g di farina 00, 200 g di semola di grano duro rimacinata, 15 g di sale, 100 g di acqua e impastate 4 minuti Vel Spiga.

2. Mettete l'impasto in un recipiente leggermente unto, coprite con un canovaccio e lasciate lievitare per 2 ore. Una volta raddoppiato il suo volume, sistematelo sul piano di lavoro e lavoratelo leggermente, formate 4 filoncini lunghi e sottili.

3. Stendete i filoncini sulla placca ricoperta da carta da forno, ben distanziati tra loro e lasciate lievitare un'ora. Spennellate la superficie con un cucchiaino di strutto sciolto e, con un coltello affilato, incidete trasversalmente i filoncini. Infornate a 200°C per 20 minuti.