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Bimby: ecco il filoncino con fiocchi di avena

Name: Filoncino all’avena
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 250 g Latte intero; 200 g Farina integrale; 200 g Avena (fiocchi); 150 g Farina 00; 80 g Acqua; 30 g Olio di semi; 15 g Lievito di birra fresco; 1 cucchiaino Malto di orzo; Olio di semi per spennellare q.b.; Avena (fiocchi per decorare) q.b.; 5 g Sale

Il filoncino all’avena è un pane ricco di fibre, buono e perfetto da farcire o gustare da solo: ecco la preparazione facile con il bimby.

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di community di Agrodolce • 12 Ottobre 2015

Ingredienti per 4 persone

45
263 cal x 100g
bassa

Latte intero 250 g
Farina integrale 200 g
Avena (fiocchi) 200 g
Farina 00 150 g
Acqua 80 g
Olio di semi 30 g
Lievito di birra fresco 15 g
Malto di orzo 1 cucchiaino
Olio di semi per spennellare quanto basta
Avena (fiocchi per decorare) quanto basta
Sale 5 g

Preparazione Filoncino all’avena

Mettete nel boccale del bimby 200 g di fiocchi d'avena e tritate 10 secondi Vel 10. Aggiungete 200 g di farina integrale, 150 g di farina 00, 250 g di latte intero e 80 g di acqua e impastate per 2 minuti Vel Spiga.
Unite 15 g di lievito di birra fresco, un cucchiaino di malto d'orzo, 5 g di sale e 30 g di olio di semi e impastate 30 secondi Vel 3 e 4 minuti Vel Spiga.
Lasciate lievitare l'impasto nel boccale chiuso e con il misurino inserito per 2 ore.
Trasferite l'impasto sul piano di lavoro, stendetelo in una sfoglia e arrotolatelo su se stesso e mettetelo in uno stampo da plumcake a lievitare per circa 30 minuti.
Spennellate la superficie del filoncino con olio di semi e cospargete di fiocchi d'avena. Cuocete in forno ventilato 35 minuti a 180°C.

Servite a fette.