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Finocchi gratinati al forno

I finocchi gratinati al forno sono un contorno che si adatta ad accompagnare piatti di carne o di pesce: venite a scoprire la ricetta.

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di Matteo Lamberti • 27 Novembre 2014

I finocchi gratinati al forno sono un contorno molto semplice da realizzare. I finocchi sono un ortaggio originario del Mediterraneo, che può avere un sapore più o meno dolce o erbaceo a seconda delle varietà. Consumato spesso crudo, si adatta ad essere sbollentato o saltato brevemente in padella. Condite i finocchi gratinati al forno con una panatura arricchita da pecorino o, come in questo caso da un mix di parmigiano, pecorino e poco peperoncino per un tocco piccante. Servite questo contorno accompagnando piatti di carne come il pollo alle erbe per un pranzo leggero.

Ingredienti per 4 persone

30
210 cal x 100g
molto bassa

Finocchi 8
Parmigiano gratuggiato 50 g
Pecorino grattugiato 50 g
Peperoncino 1 cucchiaino
Olio extravergine di oliva quanto basta

Preparazione Finocchi gratinati al forno

Mondate i finocchi, eliminate le foglie esterne e la parte superiore. Lavateli accuratamente, tagliateli in due parti poi a spicchi. Sbollentateli per 10 minuti in acqua bollente salata.
Scolateli ed eliminate l'acqua in eccesso. Disponeteli ordinatamente in una pirofila, irrorate con olio e spolverizzate con i formaggi e il peperoncino. Regolate di sale. Infornate a 200 °C per 10 minuti o finché non risultino dorati. Servite caldi

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