Fiori di zucca ripieni di spigola e mozzarella, un antipasto croccante e filante

Name: Fiori di zucca ripieni di spigola e mozzarella
Prep time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 8 Fiori di zucca; 1 filetto Spigola; 150 g Mozzarella; 50 g Farina; Birra q.b.; Olio di semi di arachide q.b.; Sale q.b.

I fiori di zucca si prestano a numerose ricette: in questa li potete gustare in pastella e fritti, con un ripieno filante di mozzarella e spigola.

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di Renato Salvatori • 15 Marzo 2016

Ingredienti per 4 persone

Preparazione 25 min
Tempo di riposo 20 min
Calorie 490 Kcal x 100g
Difficoltà molto bassa

Fiori di zucca 8
Spigola 1 filetto
Mozzarella 150 g
Farina 50 g
Birra quanto basta
Olio di semi di arachide quanto basta
Sale quanto basta

Preparazione Fiori di zucca ripieni di spigola e mozzarella

Preparate una pastella con la birra fredda, la farina e un pizzico di sale. Lasciatela riposare per qualche tempo.
Togliete la pelle al filetto di spigola e tagliatelo a pezzetti. Fate a pezzetti anche la mozzarella.
Private i fiori di zucca del pistillo e farciteli con un cubetto di mozzarella e uno di spigola. Passateli nella pastella e friggeteli in olio di semi bollente.

Scolateli su carta da cucina e serviteli.