Preparazione Fiori di zucca ripieni di spigola e mozzarella
Preparate una pastella con la birra fredda, la farina e un pizzico di sale. Lasciatela riposare per qualche tempo.
Togliete la pelle al filetto di spigola e tagliatelo a pezzetti. Fate a pezzetti anche la mozzarella.
Private i fiori di zucca del pistillo e farciteli con un cubetto di mozzarella e uno di spigola. Passateli nella pastella e friggeteli in olio di semi bollente.
Scolateli su carta da cucina e serviteli.
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