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Fiori di zucca ripieni di spigola e mozzarella, un antipasto croccante e filante

Name: Fiori di zucca ripieni di spigola e mozzarella, un antipasto croccante e filante
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 8 Fiori di zucca; 1 filetto Spigola; 150 g Mozzarella; 50 g Farina; Birra q.b.; Olio di semi di arachide q.b.; Sale q.b.

15 Marzo 2016

di Renato Salvatori

Ingredienti per 4 persone

Fiori di zucca8
Spigola1 filetto
Mozzarella150 g
Farina50 g
BirraQuanto basta
Olio di semi di arachideQuanto basta
SaleQuanto basta

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Preparazione Fiori di zucca ripieni di spigola e mozzarella

Preparate una pastella con la birra fredda, la farina e un pizzico di sale. Lasciatela riposare per qualche tempo.
Togliete la pelle al filetto di spigola e tagliatelo a pezzetti. Fate a pezzetti anche la mozzarella.
Private i fiori di zucca del pistillo e farciteli con un cubetto di mozzarella e uno di spigola. Passateli nella pastella e friggeteli in olio di semi bollente.

Scolateli su carta da cucina e serviteli.