Fish and chips: lo street food inglese

Fish and chips è uno degli street food più amati in Inghilterra, venduto solitamente in cartocci, rispecchia le tradizioni gastronomiche dell’isola. Il pesce e le patate sono tra gli ingredienti principali della dieta anglosassone. Scegliete filetti di merluzzo freschi, eliminate la pelle ed eventuali lische: avere un pesce completamente spinato garantisce il successo di questa pietanza. Provate ad accompagnare fish and chips con cetrioli e cipolle sott’aceto o intingetelo nelle salse che preferite: maionese o tartara. In questa ricetta il pesce e le patatine sono fritti in abbondante olio di semi, tradizionalmente si utilizza il beef dripping ovvero grasso animale derivato dal manzo, per una versione più leggera e facile da realizzare utilizzate olio di girasole.