Fishburger di salmone con panini ai semi al bimby

Preparazione Fishburger di salmone con panini ai semi al bimby

1. Preparate i panini: inserite nel boccale 300 g di latte, il lievito, lo zucchero e lavorate 2 minuti 37°C Vel 2. Aggiungete 500 g farina, lo strutto, 2 cucchiaini di sale e impastate 3 minuti Vel Spiga.

2. Mettete l'impasto in un contenitore infarinato, coprite e fate lievitare in un luogo caldo fino al raddoppio, per circa un'ora e 30 minuti.

3. Trascorso questo tempo, mettete l'impasto sul piano di lavoro, lavoratelo con le mani e dividete in sei pezzi uguali.

4. Formate delle sfere, adagiatele su una leccarda rivestita di carta forno, coprite e fate lievitare per circa un'ora.

5. Trascorso questo tempo, spennellate i panini con il latte, cospargete la superficie con il sesamo e cuocete in forno caldo a 180°C per circa 20-30 minuti. Una volta cotti, toglieteli dal forno e fateli raffreddare.

6. Preparate i fishburger: nel boccale pulito, inserite il prezzemolo e tritate 5 secondi Vel 5. Aggiungete il salmone tagliato a pezzi, il pangrattato, il grana, il succo di limone, regolate di sale e di pepe e frullate 40 secondi Vel 4.

7. Ricavate dal composto sei pezzi di forma tonda e raschiateli con il palmo della mano. Cuocete i burger in una padella calda con l'olio rimanente da entrambi i lati.

8. Tagliate a metà i panini e spalmate sulla base un cucchiaino di maionese. Farciteli con la lattuga, i pomodori a fette, i fishburger e servite.