Flan di broccoli, leggeri e salutari

Name: Flan di broccoli, leggeri e salutari
Total time: 60 min
Yield: 6
Ingredients: 600 g Broccoli siciliani; 4 Uova; 1 dl Panna fresca; 40 g Burro; 2 spicchi Aglio; 100 g Pomodori di Pachino; Timo fresco q.b.; Brodo vegetale q.b.; Olio extravergine di oliva q.b.; Sale q.b.; Pepe q.b.

8 Dicembre 2019

di Palma D'onofrio

Ingredienti per 6 persone

Broccoli siciliani600 g
Uova4
Panna fresca1 dl
Burro40 g
Aglio2 spicchi
Pomodori di Pachino100 g
Timo frescoQuanto basta
Brodo vegetaleQuanto basta
Olio extravergine di olivaQuanto basta
SaleQuanto basta
PepeQuanto basta

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Preparazione Flan di broccoli

Lavate i broccoli e mondateli, ricavando le cimette. Fate imbiondire uno spicchio d’aglio in un tegame con olio extravergine. Toglietelo e aggiungete i broccoli, lasciateli rosolare a fiamma vivace per pochi minuti, salate, pepate e allungate con brodo vegetale. Cuocete per circa 15 minuti.
Una volta cotti, sminuzzateli in una ciotola, aggiungete le uova, la panna, mescolate il tutto e versate il composto in stampini imburrati. Coprite con la pellicola trasparente e mettete in freezer.
Per servire i flan, portate il forno a 200°C e cuoceteli ancora surgelati per 45 minuti. Nel frattempo, lavate i pomodorini e tagliateli in quattro.
Rosolate uno spicchio d’aglio in un tegame con olio d’oliva, aggiungete i pomodorini e profumate con il timo fresco. Saltate il tutto per un paio di minuti, poi salate.

Tirate fuori dal forno i flan, mettete ognuno al centro del piatto con intorno i pomodori saltati in padella e guarnite con un rametto di timo fresco.