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Flan di radicchio in salsa di yogurt

Volete cimentarvi nella preparazione di un piatto nuovo, provate il flan di radicchio in salsa di yogurt per un secondo gustoso.

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di Maria De La Paz • 7 Gennaio 2020

Ingredienti per 6 persone

75
600 cal x 100g
bassa

Radicchio 2 cespi
Ricotta 250 g
Uova 2
Olio extravergine di oliva quanto basta
Pepe nero quanto basta
Cipolle bionde 1
Farina quanto basta
Prezzemolo tritato fresco a piacere quanto basta
Latte 350 ml
Yogurt bianco magro 150 g
Sale quanto basta
Aglio in polvere 1 cucchiaio
Limone (succo) 1 cucchiaio
Erba cipollina quanto basta
Mandorle tostate quanto basta

Preparazione Flan di radicchio in salsa di yogurt

Eliminate le eventuali foglie danneggiate, poi lavate i cespi di radicchio. Lasciateli scolare e tagliateli finemente al coltello. Tenete da parte qualche foglia.
Soffriggete la cipolla tritata finemente in pentola con olio e pepe nero. Aggiungete il radicchio e cuocete per 2 minuti. Spegnete e mettete il condimento in una terrina, unite il latte, le uova, la ricotta e il prezzemolo tritato. Amalgamate.
Ungete e infarinate i pirottini, versateci dentro il composto e sistemateli in una teglia con acqua calda, che deve arrivare a metà dei pirottini. Cuocete in forno preriscaldato a 180°C per un’ora. Sfornate e lasciate intiepidire.

Preparate la salsa allo yogurt mischiando tutti gli ingredienti.

Servite stendendo sul fondo del piatto la salsa fresca e sformate sopra il flan, decorate con foglie fresche di radicchio a listerelle e sistemate a nido e mandorle .