Focaccia bianca, prosciutto e fichi
La focaccia bianca con prosciutto e fichi è una ricetta classica che si prepara soprattutto nel periodo estivo per un pranzo veloce.
Ingredienti per 8 persone
- Preparazione 60 min
- Calorie 610 Kcal x 100g
- Difficoltà bassa
- Farina bianca 800 g
- Farina integrale di grano 200 g
- Lievito di birra in polvere 35 g
- Acqua 800 g
- Sale 15 g
- Olio extravergine di oliva quanto basta
- Prosciutto crudo affettato quanto basta
- Fichi freschi quanto basta
Preparazione Focaccia bianca, prosciutto e fichi
-
In una ciotola mescolate le due farine. Unite il lievito in polvere e 500 g di acqua. Continuate a mescolare, versando di tanto in tanto altra acqua. Quando l’impasto è abbastanza consistente, aggiungete il sale. Versate l’acqua rimanente, mescolate ancora e trasferite l’impasto su una spianatoia infarinata.
-
Lavoratelo con le mani e fate le cosiddette pieghe di rinforzo, che servono per asciugare l’impasto e renderlo più omogeneo. Tirate i lembi superiori del panetto verso quelli inferiori, poi ruotatelo di 90 gradi e ripiegateli nuovamente. Ripetete questa operazione ogni quarto d’ora, per quattro-cinque volte.
-
Mettete l’impasto in una ciotola di vetro oleata, copritelo e lasciatelo lievitare per 24 ore nella parte bassa del frigo. Trascorso questo tempo, adagiatelo su una spianatoia infarinata e allargatelo, massaggiandolo delicatamente con le dita.
-
Stendete l’impasto su una teglia. Versateci su un filo d’olio e un po’ di sale e infornate a 250°C per 15 minuti. Intanto, preparate il condimento. Sbucciate i fichi, metteteli in una ciotola e mescolate un po’ con un cucchiaio, quasi a fare una confettura cruda.
Sfornate la focaccia, poggiatela su un tagliere e tagliatela a spicchi. Adagiateci su i fichi e il prosciutto.
Se vuoi aggiornamenti su pane e pizza inserisci la tua email nel box qui sotto:
Compilando il presente form acconsento a ricevere le informazioni relative ai servizi di cui alla presente pagina ai sensi dell'informativa sulla privacy.
Abbiamo ricevuto la tua richiesta di iscrizione. Se è la prima volta che ti registri ai nostri servizi, conferma la tua iscrizione facendo clic sul link ricevuto via posta elettronica.
Se vuoi ricevere informazioni personalizzate compila anche i seguenti campi opzionali.
Compilando il presente form acconsento a ricevere le informazioni relative ai servizi di cui alla presente pagina ai sensi dell'informativa sulla privacy.
Abbiamo parlato di Pane e Pizza, Ricette Estive.