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Focaccia con capocollo, stracciatella e verdurine in agrodolce, un primo veloce e saporito

Un gustoso pranzo al volo: provate la focaccia con prosciutto di maiale nero di Calabria, confettura di pesche e amaretti e cialda di pecorino crotonese.

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di Daniele Reponi • 15 Giugno 2016

Ingredienti per 1 persona

20
520 cal x 100g
molto bassa

Pane o focaccia 1
Stracciatella quanto basta
Capocollo calabrese quanto basta
Peperoni gialli ½
Peperoni rossi ½
Peperoni verdi ½
Carote ½
Sedano quanto basta
Olio extravergine di oliva quanto basta
Sale quanto basta
Zucchero quanto basta
Aceto quanto basta

Preparazione Focaccia con capocollo, stracciatella e verdurine in agrodolce

In una padella, scottate velocemente le verdure tagliate a listarelle con olio, sale, un cucchiaino di zucchero e un po’ di aceto (devono rimanere molto croccanti).
Aprite la focaccia a metà, mettete le due parti su una teglia rivestita di carta forno e infornatele per scaldarle leggermente.
Disponete sulla prima fetta il capocollo a fettine, la stracciatella e le verdure in agrodolce. Chiudete con la seconda fetta.

Portate in tavola la vostra focaccia ripiena.