Focaccia ripiena di zucca e taleggio: il piatto jolly d’autunno
In autunno la zucca viene impiegata in ogni preparazione, dall’antipasto al dolce. Avevate mai pensato di usarla come ripieno della focaccia?
La focaccia ripiena di zucca e taleggio è un primo piatto super goloso, perfetto per l’autunno. Potete realizzarla impastandola a mano o usando una planetaria. Dovrete ottenere un panetto ben omogeneo che fungerà da base e da copertura per una farcia filante. Per il ripieno utilizzate la zucca delica o la butternut che si prestano meglio a diventare una crema, altrimenti usate la vostra zucca preferita: renderà il ripieno rotondo e saporito. Come formaggio abbiamo preferito il taleggio ma nulla vi vieta di aggiungere quello che vi resta nel frigo. Aromatizzate la focaccia ripiena con un tocco di rosmarino e con tanto pepe, diventerà davvero un pasto delizioso.
Come preparare: Focaccia ripiena zucca e taleggio
-
Impastate la farina con l’acqua e il lievito. Unite il sale e impastate a lungo. Lasciate il panetto a lievitare per almeno 2 ore.
-
In un tegame mettete la cipolla tagliata a pezzetti, l’olio e la polpa di zucca e fatela asciugare e insaporire insieme al rosmarino. Salate e pepate.
-
Tagliate il taleggio a pezzetti.
-
Dividete l’impasto una volta lievitato in due parti: Foderate con una metà la teglia rotonda da 28 cm di diametro, farcitela con la zucca, coprite con il taleggio e con la seconda parte di pasta. Lasciate lievitare ancora 30 minuti, create piccoli tagli in superficie e pennellate l’impasto con un goccio di olio. Cuocete per circa 35 minuti in forno caldo (statico) 200°C .
