Formaggio cotto con erba strascinata, un secondo di verdure dal cuore filante

Name: Formaggio cotto con erba strascinata, un secondo di verdure dal cuore filante
Total time: 40 min
Yield: 6
Ingredients: 3 Scamorza; 3 Zucchine rotonde; 2 Melanzane; 1 tazza Besciamella; 80 g Parmigiano; 50 g Burro; 1/2 kg Rape; 2 spicchi Aglio; Timo q.b.; Olio extravergine di oliva q.b.; Sale q.b.; Pepe q.b.

18 Agosto 2016

di Community

Ingredienti per 6 persone

Scamorza3
Zucchine rotonde3
Melanzane2
Besciamella1 tazza
Parmigiano80 g
Burro50 g
Rape1/2 kg
Aglio2 spicchi
TimoQuanto basta
Olio extravergine di olivaQuanto basta
SaleQuanto basta
PepeQuanto basta

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Preparazione Formaggio cotto con erba strascinata

Tagliate a fette le scamorze, le zucchine e le melanzane (dovrebbero avere, più o meno, le stesse dimensioni). Grigliate le verdure e tenetele da parte.
Arricchite la besciamella con il parmigiano e il burro e tenetela in caldo. In una padella, saltate le rape con olio, aglio, sale e pepe.
Ungete con olio degli stampini di alluminio e, inserendo una fetta alla volta, alternate le zucchine, le melanzane e la scamorza, avendo cura di aggiungere un pizzico di sale, uno di pepe e un filo d’olio tra uno strato e l’altro. Infornate a 180 °C per circa 10 minuti.
Disponete una cucchiaiata di besciamella formaggiosa alla base del piatto. Adagiate il formaggio cotto con verdure e sistemate intorno l’erba strascinata.

Servite caldo, con del timo fresco.