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Formaggio cotto con erba strascinata, un secondo di verdure dal cuore filante

Name: Formaggio cotto con erba strascinata
Total time: 40 min
Yield: 6
Ingredients: 3 Scamorza; 3 Zucchine rotonde; 2 Melanzane; 1 tazza Besciamella; 80 g Parmigiano; 50 g Burro; ½ kg Rape; 2 spicchi Aglio; Timo q.b.; Olio extravergine di oliva q.b.; Sale q.b.; Pepe q.b.

Il formaggio cotto con erba strascinata è un secondo piatto vegetariano saporito e sfizioso: provate la ricetta di questo piatto di verdure filanti.

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di community di Agrodolce • 18 Agosto 2016

Ingredienti per 6 persone

40
420 cal x 100g
bassa

Scamorza 3
Zucchine rotonde 3
Melanzane 2
Besciamella 1 tazza
Parmigiano 80 g
Burro 50 g
Rape ½ kg
Aglio 2 spicchi
Timo quanto basta
Olio extravergine di oliva quanto basta
Sale quanto basta
Pepe quanto basta

Preparazione Formaggio cotto con erba strascinata

Tagliate a fette le scamorze, le zucchine e le melanzane (dovrebbero avere, più o meno, le stesse dimensioni). Grigliate le verdure e tenetele da parte.
Arricchite la besciamella con il parmigiano e il burro e tenetela in caldo. In una padella, saltate le rape con olio, aglio, sale e pepe.
Ungete con olio degli stampini di alluminio e, inserendo una fetta alla volta, alternate le zucchine, le melanzane e la scamorza, avendo cura di aggiungere un pizzico di sale, uno di pepe e un filo d’olio tra uno strato e l’altro. Infornate a 180 °C per circa 10 minuti.
Disponete una cucchiaiata di besciamella formaggiosa alla base del piatto. Adagiate il formaggio cotto con verdure e sistemate intorno l’erba strascinata.

Servite caldo, con del timo fresco.