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Formaggio cotto con erba strascinata, un secondo di verdure dal cuore filante
18 Agosto 2016
Ingredienti per 6 persone
- Scamorza3
- Zucchine rotonde3
- Melanzane2
- Besciamella1 tazza
- Parmigiano80 g
- Burro50 g
- Rape1/2 kg
- Aglio2 spicchi
- TimoQuanto basta
- Olio extravergine di olivaQuanto basta
- SaleQuanto basta
- PepeQuanto basta
Preparazione Formaggio cotto con erba strascinata
- Tagliate a fette le scamorze, le zucchine e le melanzane (dovrebbero avere, più o meno, le stesse dimensioni). Grigliate le verdure e tenetele da parte.
- Arricchite la besciamella con il parmigiano e il burro e tenetela in caldo. In una padella, saltate le rape con olio, aglio, sale e pepe.
- Ungete con olio degli stampini di alluminio e, inserendo una fetta alla volta, alternate le zucchine, le melanzane e la scamorza, avendo cura di aggiungere un pizzico di sale, uno di pepe e un filo d’olio tra uno strato e l’altro. Infornate a 180 °C per circa 10 minuti.
- Disponete una cucchiaiata di besciamella formaggiosa alla base del piatto. Adagiate il formaggio cotto con verdure e sistemate intorno l’erba strascinata.
Servite caldo, con del timo fresco.
E il mondo dovrebbe cominciare a mangiare meglio.
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