Il formaggio di mandorle con confettura di pomodori con arance e vaniglia è un piatto vegano da realizzare al barbecue. Utilizzate mandorle biologiche per creare delle caciottine e cuocete al barbecue con cottura indiretta (ovvero con la fonte di calore non direttamente sotto il cibo e con il coperchio chiuso). Per accompagnare questa preparazione vegana realizzate una confettura di pomodori con arance e vaniglia. Potete prepararla in anticipo e serivirla sulle caciottine tiepide.