Frappe senza glutine: per i celiaci

Le frappe senza glutine sono una variante del dolce tipico di Carnevale, ideale per i celiaci. Per preparare le nostre frappe senza glutine occorrono pochi ingredienti: farina di riso, fecola di patate, burro, zucchero e uova. Per rendere l’impasto più elastico abbiamo utilizzato la gomma di guar, facilmente reperibile nei negozi biologici o nei negozi più forniti. Se non trovate la gomma di guar vi consigliamo di sostituire una parte della farina di riso con dell’amido di mais o riso. Le frappe sono tipiche del Carnevale e si possono trovare in tutta la penisola, ma con nomi differenti da regione a regione: cenci, chiacchiere, bugie. La preparazione delle frappe senza glutine è molto semplice, prestate però attenzione all’impasto in quanto è molto delicato e deve rimanere sempre coperto durante la preparazione. Per ottenere delle ottime frappe friggetele poche alla volta per non far abbassare la temperatura dell’olio.