Frittata di patate e mele renette: seguiteci in Valle d’Aosta
La frittata di patate e mele renette è un piatto tipico della cucina valdostana preparato con patate cotte nel burro, mele renette e uova.
La frittata di patate e mele renette è un piatto tipico della cucina valdostana preparato con patate cotte nel burro, mele renette e uova. Una frittata ricca e saporita, resa morbida dall’aggiunta di latte e agrodolce dalla presenza delle mele renette. Queste mele sono tra le più indicate nella preparazione di ricette salate perché hanno una polpa soda e croccante e un sapore leggermente aspro. È fondamentale cuocere lentamente nel burro le patate affettate sottili, per poi aggiungere le mele sempre a fettine. La frittata può essere cotta in padella o in forno, facendola dorare bene per formare una deliziosa crosticina. Servite la vostra frittata di patate e mele renette calda e accompagnatela con un’insalata di stagione.
Come preparare: Frittata di patate e mele renette
Sbucciate le patate, tagliatele a fettine sottili e cuocetele in padella con il burro a fuoco molto lento e con il coperchio.
Dopo circa 15 minuti, aggiungete le fettine di mele e proseguite la cottura per altri 10 minuti. Regolate di sale.
Sbattete le uova con il latte, un pizzico di sale e pepe e unite il composto alle patate con le mele.
Cuocete la frittata dolcemente e giratela solo quando il lato in cottura sarà dorato e uniforme. Servite subito.
