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Frittatine miste, un antipasto leggero e variegato

Frittatine miste sono un delizioso antipasto che potrà accontentare tutti i vostri ospiti: con un impasto leggero a base di uova e yogurt e ripieni vari.

Ingredienti per 6 persone

  • 30
  • 350 cal x 100g
  • bassa
di Community

Preparazione Frittatine miste

  1. Mescolate con una frusta tutti gli ingredienti per il composto delle frittatine: 4 uova, 2 cucchiai di grana grattugiato, 15 g di amido di mais, ½ vasetto di yogurt bianco magro, 15 g di olio di semi, prezzemolo tritato finemente e sale.

  2. Sbollentate separatamente i piselli e i fagiolini. Tagliate questi ultimi a pezzetti.

  3. Tagliate il porro a rondelle e fatelo appassire in padella con un filo d’olio.

  4. A parte rosolate la cipolla tritata con un filo d’olio, poi unite e cuocete il peperone a tocchetti. Grattugiate la zucchina a strisce grosse.

  5. Imburrate sei stampini da muffin e riempite ognuno con un ingrediente diverso: piselli, fagiolini, peperoni e cipolla, porri, zucchina e salmone affumicato spezzettato con le mani.

  6. Versate in ogni stampino il composto all’uovo e infornate a 160 °C per 10-15 minuti.

Servite le frittatine su un letto di insalatina mista.