Frittelle alle erbe fresche, un secondo sfizioso e vegetariano

Name: Frittelle alle erbe fresche
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 6
Ingredients: 200 g Farina; 3 Uova; ½ cucchiaino Lievito istantaneo per torte salate; 150 g Formaggio groviera grattugiato; 1 Pere; 2 rametti Maggiorana; 2 rametti Timo; 5 foglie Salvia; 4 gambi Erba cipollina; Sale q.b.; Pepe q.b.; Olio di semi di arachide q.b.

Le frittelle alle erbe fresche sono un secondo sfizioso e saporito, che piacerà anche ai vegetariani: seguite la nostra ricetta.

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di Anna Moroni • 10 Luglio 2019

Ingredienti per 6 persone

Preparazione 25 min
Calorie 420 Kcal x 100g
Difficoltà bassa

Farina 200 g
Uova 3
Lievito istantaneo per torte salate ½ cucchiaino
Formaggio groviera grattugiato 150 g
Pere 1
Maggiorana 2 rametti
Timo 2 rametti
Salvia 5 foglie
Erba cipollina 4 gambi
Sale quanto basta
Pepe quanto basta
Olio di semi di arachide quanto basta

Preparazione Frittelle alle erbe fresche

Grattugiate la pera con una grattugia a fori grossi.
Mettete in una ciotola un uovo intero e due tuorli (tenete da parte gli albumi). Unite la farina, il lievito, il groviera grattugiato e tutte le erbe tritate. Regolate di sale e pepe e aggiungete anche la pera grattugiata. Amalgamate bene il tutto. Se il composto appare troppo denso, unite gli albumi che avevamo tenuto da parte.
In un tegame, scaldate abbondante olio di semi. Nel frattempo, formate delle palline di impasto con le mani.
Quando l’olio avrà raggiunto la temperatura di 180 °C, friggete le nostre frittelle alle erbe. Scolatele su carta da cucina per togliere l’unto in eccesso.

Portate in tavola le vostre frittelle alle erbe fresche.