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Frittelle di baccalà con salsa allo yogurt greco, un antipasto sfizioso e fresco
18 Giugno 2016
Ingredienti per 4 persone
- Baccalà già ammollato e pulito800 g
- Limone1
- Olio extravergine di oliva2 cucchiai
- SaleQuanto basta
- Farina di mais300 g
- Farina di riso200 g
- Yogurt greco200 g
- Erba cipollina10
- PepeQuanto basta
Preparazione Frittelle di baccalà con salsa allo yogurt greco
- Tagliate il baccalà a pezzettoni. In una ciotola, mescolate la farina di mais e la farina di riso e passate il baccalà in questa panatura, facendola aderire bene.
- Sistemate il baccalà impanato su una teglia rivestita con la carta forno. Aggiungete un po’ d’olio extravergine e cospargete con un altro po’ di miscela di farine. Infornate per 20-25 minuti a 200 °C.
- In una ciotola, lavorate lo yogurt greco con l’erba cipollina tritata finemente, l’olio, un pizzico di sale e uno di pepe fino a ottenere una salsa.
- Sfornate le frittelle di baccalà, salatele leggermente e servitele con la salsa allo yogurt greco. Decorate il piatto con il limone tagliato a fettine e con qualche scorzetta ricavata con un rigalimoni.
Portate in tavola le vostre frittelle di baccalà con salsa allo yogurt.
E il mondo dovrebbe cominciare a mangiare meglio.
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