Frittelle di baccalà con salsa allo yogurt greco, un antipasto sfizioso e fresco

Name: Frittelle di baccalà con salsa allo yogurt greco
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 800 g Baccalà già ammollato e pulito; 1 Limone; 2 cucchiai Olio extravergine di oliva; Sale q.b.; 300 g Farina di mais; 200 g Farina di riso; 200 g Yogurt greco; 10 Erba cipollina; Pepe q.b.

Le frittelle di baccalà con salsa allo yogurt greco sono leggere e fresche: provate la nostra ricetta per un antipasto sfizioso e saporito.

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di Marco Bianchi • Pubblicato 18 Giugno 2016 Aggiornato 23 Luglio 2020

Ingredienti per 4 persone

Preparazione 30 min
Calorie 430 Kcal x 100g
Difficoltà bassa

Baccalà già ammollato e pulito 800 g
Limone 1
Olio extravergine di oliva 2 cucchiai
Sale quanto basta
Farina di mais 300 g
Farina di riso 200 g
Yogurt greco 200 g
Erba cipollina 10
Pepe quanto basta

Preparazione Frittelle di baccalà con salsa allo yogurt greco

Tagliate il baccalà a pezzettoni. In una ciotola, mescolate la farina di mais e la farina di riso e passate il baccalà in questa panatura, facendola aderire bene.
Sistemate il baccalà impanato su una teglia rivestita con la carta forno. Aggiungete un po’ d’olio extravergine e cospargete con un altro po’ di miscela di farine. Infornate per 20-25 minuti a 200 °C.
In una ciotola, lavorate lo yogurt greco con l’erba cipollina tritata finemente, l’olio, un pizzico di sale e uno di pepe fino a ottenere una salsa.
Sfornate le frittelle di baccalà, salatele leggermente e servitele con la salsa allo yogurt greco. Decorate il piatto con il limone tagliato a fettine e con qualche scorzetta ricavata con un rigalimoni.

Portate in tavola le vostre frittelle di baccalà con salsa allo yogurt.