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Kremidotiganites, frittelle di cipolla greche

Le frittelle di cipolla sono un piatto della cucina greca, si realizza con un mix di cipolle e una pastella croccante: ecco la nostra ricetta.

di Genny Gallo

Le frittelle di cipolla sono un piatto molto comune il tutto il bacino del Mediterraneo, in Grecia si chiamano kremidotiganites. Il gusto pungente della verdura è rinfrescato da un’abbondante dose di menta fresca tritata finemente. Vengono preparate con la cipolla rossa, dolce e succosa, tritata finissima: potete scegliere di realizzare il trito al coltello, con una mandolina o utilizzare più facilmente un mixer. Tritare le cipolle con il mixer pur abbreviando i tempo fa si che la verdura rilasci un molta dell’acqua di vegetazione. La pastella va fritta in olio a cucchiaiate, in modo che si formino frittelle sottili, irregolari e croccanti, simili a piccoli pancakes. Le frittelle di cipolla spesso vengono servite nelle taverne greche con ouzo e feta, come aperitivo.

Ingredienti per 4 persone

  • 15
  • 525 cal x 100g
  • bassa

Preparazione Frittelle di cipolla

  1. Preparate le cipolle: cominciate con l'affetarle sottili a coltello e continuate poi tritandole finemente con una mezzaluna o con un mixer. Sminuzzate anche la menta.

  2. Frittelle di cipolle alla menta  (4)
  3. Preparate una pastella con la farina e l'acqua, salatela e aggiungete la menta e le cipolle.

  4. Frittelle di cipolle alla menta  (5)
  5. In una casseruola portate a temperatura l'olio, aiutandovi con un cucchiaio bagnato con acqua friggete  poche frittelle per volta. Abbiate cura di non far diminuire la temperatura dell'olio. Servite caldissime e salate solo prima di portare in tavola.

  6. Frittelle di cipolle alla menta  (6)