Frittelle di salvia

18 Giugno 2014
di Luisanna Messeri

Ingredienti per 4 persone

Preparazione Frittelle di salvia

  1. Sistemate a fontana la farina e intridetela con qualche cucchiaiata di vino bianco secco, mezzo bicchiere d’olio extravergine, un pizzico di sale e pepe. Lavorate ben bene la pasta e poi fatela riposare una mezz’ora.
  2. Pulite una decina di foglie di salvia, tritatele finemente e aggiungetele al panetto. Stendetelo col mattarello su una spianatoia infarinata a uno spessore di mezzo cm e tagliatelo a quadrotti.
Friggeteli nell’olio bollente, salateli e… mangiateli!