Bimby: ecco le frittelline di ricotta con salsa al pomodoro

Name: Bimby: ecco le frittelline di ricotta con salsa al pomodoro
Total time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: 500 g Ricotta; 400 g Pomodori passati; 40 g Parmigiano Reggiano; 30 g Farina; 30 g Olio extravergine di oliva; 30 g Funghi secchi; 30 g Olive nere denocciolate; 2 Uova; 1/2 cucchiaino Noce moscata; 1 spicchio Aglio; Olio di semi di arachide q.b.; Basilico q.b.; Sale q.b.

18 Giugno 2015

di Community

Ingredienti per 6 persone

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Preparazione Frittelline di ricotta con salsa al pomodoro

Fate ammollare 30 g di funghi secchi in una ciotola con acqua calda per un paio di ore. Mettete nel boccale 500 g di ricotta, ½ cucchiaino di noce moscata, 2 uova, 40 g di parmigiano grattugiato, sale e amalgamate 10 secondi Vel 4.
Aggiungete 30 g di farina e amalgamate ancora 10 secondi Vel 5. Lasciate riposare l'impasto e preparate la salsa. Nel boccale pulito del bimby mettete uno spicchio di aglio, 30 g di olio extravergine di oliva e scaldate 1 minuto 100°C Vel 1.
Aggiungete i funghi ammollati e strizzati, 30 di olive nere denocciolate e tagliate a pezzi e cuocete 2 minuti 100°C Antiorario Vel 1. Versate 400 g di passata di pomodoro e cuocete 20 minuti 100°C Antiorario Vel 1.
Nel frattempo con l'aiuto di un cucchiaio formate delle polpette con l'impasto e lasciatele cadere direttamente in un tegame con abbondante olio di semi e friggete. Girate le frittelle per cuocerle da entrambi i lati e toglietele quando saranno dorate e gonfie.

Servite le frittelle calde accompagnate dalla salsa di pomodoro e decorate con foglie di basilico.