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Frittura di mare e verdure
18 Maggio 2014
Ingredienti per 2 persone
- Farina di semolaQuanto basta
- Seppie200 g
- Triglia100 g
- Moscardini100 g
- Calamari200 g
- Zucchine200 g
- Peperoni1
- Cetrioli1
- Olio di semi di arachideQuanto basta
- Olio extravergine di olivaQuanto basta
- SaleQuanto basta
Preparazione Frittura di mare e di verdure
- Lavate e tagliate le zucchine a bastoncino. Pulite tutti i pesci e sciacquateli in acqua di mare per dieci minuti. Infarinate i prodotti del mare e dell’orto in ciotole separate, eliminando gli eccessi di farina.
- Friggete separatamente, in due pentole con abbondante olio di semi scaldato a 175°C. Quando verdure e pesci saranno dorati, scolateli e asciugateli, posandoli sulla carta assorbente. Li salerete prima di portarli in tavola.
Insieme ai fritti, portate in tavola una salsina fresca in cui intingerli, ottenuta frullando il peperone e il cetriolo con un goccetto d’olio extravergine e un pizzico di sale.
E il mondo dovrebbe cominciare a mangiare meglio.
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