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Frittura
Ricette Estive

Frittura di mare e verdure

Name: Frittura di mare e verdure
Total time: 60 min
Yield: 2
Ingredients: Farina di semola q.b.; 200 g Seppie; 100 g Triglia; 100 g Moscardini; 200 g Calamari; 200 g Zucchine; 1 Peperoni; 1 Cetrioli; Olio di semi di arachide q.b.; Olio extravergine di oliva q.b.; Sale q.b.

18 Maggio 2014

di Natale Giunta

Ingredienti per 2 persone

Farina di semolaQuanto basta
Seppie200 g
Triglia100 g
Moscardini100 g
Calamari200 g
Zucchine200 g
Peperoni1
Cetrioli1
Olio di semi di arachideQuanto basta
Olio extravergine di olivaQuanto basta
SaleQuanto basta

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Preparazione Frittura di mare e di verdure

Lavate e tagliate le zucchine a bastoncino. Pulite tutti i pesci e sciacquateli in acqua di mare per dieci minuti. Infarinate i prodotti del mare e dell’orto in ciotole separate, eliminando gli eccessi di farina.
Friggete separatamente, in due pentole con abbondante olio di semi scaldato a 175°C. Quando verdure e pesci saranno dorati, scolateli e asciugateli, posandoli sulla carta assorbente. Li salerete prima di portarli in tavola.

Insieme ai fritti, portate in tavola una salsina fresca in cui intingerli, ottenuta frullando il peperone e il cetriolo con un goccetto d’olio extravergine e un pizzico di sale.