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Bimby: ecco le fruste integrali con semi di papavero
18 Febbraio 2015
Ingredienti per 6 persone
- Farina integrale400 g
- Acqua250 g
- Lievito di birra fresco15 g
- Albume1
- Malto d'orzo10 g
- Semi di papavero10 g
- Olio extravergine di oliva10 g
- Sale10 g
Preparazione Fruste integrali con semi di papavero
- Mettete nel boccale del bimby 80 g di acqua, 10 g di malto, 15 g di lievito di birra fresco e scaldate 2 minuti 37°C Vel 1.
- Aggiungete 100 g di farina integrale e impastate 1 minuto Vel Spiga. Lasciate riposare 30 minuti nel boccale chiuso.
- Aggiungete 170 g di acqua, 10 g di olio extravergine di oliva, 300 g di farina integrale, 10 g di sale e impastate 2 minuti Vel Spiga. Trasferite in una ciotola e lasciate lievitare 120 minuti nel forno spento con la luce accesa.
- Rovesciate l'impasto su un piano infarinato, lavoratelo con le mani, dividetelo in 6 parti e formate una sorta di frusta.
- Spennellate con un albume, cospargete con semi di papavero e mettete a lievitare su una teglia foderata con carta forno per 60 minuti.
- Cuocete in forno già caldo a 220°C per 10 minuti, abbassate la temperatura a 180°C e cuocete ancora 15 minuti.
Servite a fette.
E il mondo dovrebbe cominciare a mangiare meglio.
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