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Ricette Estive

Frutta di mare, un antipasto fresco e saporito

Name: Frutta di mare, un antipasto fresco e saporito
Total time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: 1 kg Cozze; 800 g Vongole veraci; 2 spicchi Aglio; 1 mazzo Prezzemolo; 1/2 bicchiere Vino bianco secco; Olio extravergine di oliva q.b.; Sale q.b.; Pepe q.b.

28 Agosto 2016

di Luisanna Messeri

Ingredienti per 6 persone

Cozze1 kg
Vongole veraci800 g
Aglio2 spicchi
Prezzemolo1 mazzo
Vino bianco secco1/2 bicchiere
Olio extravergine di olivaQuanto basta
SaleQuanto basta
PepeQuanto basta

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Preparazione Frutta di mare

Pulite e spurgate i mitili in acqua corrente per 20 minuti.
In una padella, preparate un soffritto con olio, aglio schiacciato e qualche foglia di prezzemolo. Unite i frutti di mare, alzate la fiamma e, mescolando, aspettate che si aprano.
Sfumate con il vino bianco e regolate di sale e pepe.
Cuocete per qualche minuto, coprendo con il coperchio.

Servite con una manciata di prezzemolo fresco tritato.