Ecco la ricetta di un antipasto al sapore di mare, perfetto per i pranzi di pesce: un antipasto di cozze e vongole aromatizzate con aglio e prezzemolo.
Pulite e spurgate i mitili in acqua corrente per 20 minuti.
In una padella, preparate un soffritto con olio, aglio schiacciato e qualche foglia di prezzemolo. Unite i frutti di mare, alzate la fiamma e, mescolando, aspettate che si aprano.
Sfumate con il vino bianco e regolate di sale e pepe.
Cuocete per qualche minuto, coprendo con il coperchio.
Servite con una manciata di prezzemolo fresco tritato.
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