Funghi ripieni con formaggio e pepe rosa, cucina vegetariana con il bimby

Preparazione Funghi ripieni con formaggio e pepe rosa

1. Tagliate i gambi dei funghi e metteteli da parte con i cappelli.

2. Nel boccale del bimby mettete la cipolla divisa in due, il parmigiano a pezzi, il prezzemolo e alcuni grani di pepe rosa e tritate 10 secondi Vel 10. Aggiungete i gambi dei funghi e tritate 5 secondi Vel 6.

3. Unite il pangrattato, l'olio extravergine di oliva, il sale, l'uovo e amalgamate 15 secondi Vel 3. L'impasto deve essere morbido, se necessario aggiungete altro olio extravergine di oliva e amalgamate 10 secondi Vel 3.

4. Scavate i cappelli, in modo da creare lo spazio per il condimento, e farcitele aiutandovi con un cucchiaino.

5. Sistemate i funghi farciti in una teglia rivestita con carta forno, condite con un giro di olio extravergine di oliva e cuocete in forno già caldo a 180°C per 20-30 minuti.

6. A 5 minuti dalla fine della cottura, sopra ogni fungo mettete dei dadini di fontina e completate la cottura. Lasciate intiepidire, togliete dalla teglia e decorate con granelli di pepe rosa.