Fusilli corti con zucchine e basilico, un primo piatto estivo e saporito

Name: Fusilli corti zucchine e basilico
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 6
Ingredients: 500 g Pasta fusilli; 1 spicchio Aglio; 1 mazzo Basilico; 1 Peperoncino rosso; 1 pezzo Grana; Olio extravergine di oliva q.b.; Sale q.b.; Pepe q.b.

I fusilli corti con zucchine e basilico sono un primo piatto fresco e saporito: bastano venti minuti per preparare questa pasta, non vi resta che provare.

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di Luisanna Messeri • Pubblicato 18 Aprile 2016 Aggiornato 18 Giugno 2018

Ingredienti per 6 persone

Preparazione 20 min
Calorie 360 Kcal x 100g
Difficoltà bassa

Pasta fusilli 500 g
Aglio 1 spicchio
Basilico 1 mazzo
Peperoncino rosso 1
Grana 1 pezzo
Olio extravergine di oliva quanto basta
Sale quanto basta
Pepe quanto basta

Come preparare: Fusilli corti zucchine e basilico

Grattugiate finemente due zucchine e tagliate a rondelle le altre due. Friggete queste ultime in una padella con olio extravergine fino a renderle croccanti. Salate e pepate.
In un’altra padella, cuocete per circa 10 minuti le zucchine grattugiate con un filo d’olio, lo spicchio d’aglio e qualche foglia di basilico. Salate.
Nel frattempo, cuocete la pasta in acqua salata. Scolatela e saltatela in padella con le zucchine grattugiate. Completate con le zucchine fritte, il peperoncino a pezzetti, un po’ di pepe macinato al momento, scaglie di grana e altro basilico.

Portate in tavola i fusilli corti con zucchine e basilico ancora caldi.