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Ricette Estive

Fusilli corti con zucchine e basilico, un primo piatto estivo e saporito

Name: Fusilli corti con zucchine e basilico, un primo piatto estivo e saporito
Total time: 20 min
Yield: 6
Ingredients: 500 g Pasta fusilli; 1 spicchio Aglio; 1 mazzo Basilico; 1 Peperoncino rosso; 1 pezzo Grana; Olio extravergine di oliva q.b.; Sale q.b.; Pepe q.b.

18 Aprile 2016

di Luisanna Messeri

Ingredienti per 6 persone

Pasta fusilli500 g
Aglio1 spicchio
Basilico1 mazzo
Peperoncino rosso1
Grana1 pezzo
Olio extravergine di olivaQuanto basta
SaleQuanto basta
PepeQuanto basta

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Preparazione Fusilli corti zucchine e basilico

Grattugiate finemente due zucchine e tagliate a rondelle le altre due. Friggete queste ultime in una padella con olio extravergine fino a renderle croccanti. Salate e pepate.
In un’altra padella, cuocete per circa 10 minuti le zucchine grattugiate con un filo d’olio, lo spicchio d’aglio e qualche foglia di basilico. Salate.
Nel frattempo, cuocete la pasta in acqua salata. Scolatela e saltatela in padella con le zucchine grattugiate. Completate con le zucchine fritte, il peperoncino a pezzetti, un po’ di pepe macinato al momento, scaglie di grana e altro basilico.

Portate in tavola i fusilli corti con zucchine e basilico ancora caldi.